Golden Glow Buddha Bowl
Diese farbenfrohe Buddha-Bowl kombiniert gesunde Ballaststoffe, Proteine und die entzündungshemmende Kraft von Kurkuma für deinen Glow!
- ca. 35 Min.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- 150 g Quinoa
- 1 reife Avocado
- 100 g Babyspinat
- 2 Karotten
- 200 g Rotkohl
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 Zitrone (Saft)
Zubereitung:
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Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen abspülen, mit 1 EL Öl und Paprikapulver vermengen und ca. 20 Minuten auf einem Blech knusprig rösten.
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Schritt 2
Quinoa in der doppelten Menge Wasser garen. In der Zwischenzeit die Karotten hobeln, den Rotkohl fein schneiden und die Avocado in feine Scheiben fächern.
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Schritt 3
Für das goldene Dressing Tahini, Kurkuma, Zitronensaft und Ahornsirup vermischen. Schluckweise warmes Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Schritt 4
Quinoa als Basis in die Bowls geben. Das Gemüse, den Spinat und die gerösteten Kichererbsen darauf anrichten. Mit dem Dressing großzügig übergießen.
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Fertig!
Guten Appetit!
Massiere den geschnittenen Rotkohl vorher kurz mit einer Prise Salz und Zitrone – so wird er weicher und bekömmlicher. Kurkuma wirkt am besten mit einer Prise Pfeffer!
